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麦卡伦1824大师系列(The Macallan 1824 Masters Series​)推荐——璀璨、耀钻、皓钻、耀钻、黑钻
发布时间:2019-11-14

麦卡伦(The Macallan)威士忌,是品酒爱好者一定是个不可绕过的名字。作为最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一,麦卡伦一直是收藏家和投资者竞逐的对象,几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。

麦卡伦蒸馏厂位于斯卑赛(Speyside),酒厂历史可上溯至1700年。1824年,政府立法颁发酿酒资质后,麦卡伦成为首批取得酒牌的酒厂之一。

麦卡伦与其他当地酒厂最大的不同,在于其拥有当地最小的铜制蒸馏器(仅4公尺高),此外更为人津津乐道的,还有酒厂对于木桶选用的执拗,使用高比例的雪莉桶。正是这两点,令麦卡伦成为苏格兰老派风格单一麦芽威士忌的翘楚,以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名。

其中,我们今天所介绍的这个麦卡伦1824大师系列(The Macallan 1824 Masters Series)也是今年升值较快,无数藏家风靡的一个经典系列。

该系列以纪念麦卡伦于1824年成为首批获得酿酒许可证的酒厂而得名。酒款沿袭了麦卡伦经典的雪莉桶陈年方式,但不具有酒龄标示。官方对此的解释是:“抛却了年份的约束,可以给予调酒师更大的发挥空间。”当然,也有很多酒迷认为,这种隐藏酒龄的做法有点投机取巧,特别是那些天价的无年份酒款。

麦卡伦 璀璨 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 M

论及最贵的无年份单一麦芽威士忌,这支酒绝对榜上有名。

2014年,一支6升装的The Macallan 1824 M,在香港苏富比拍卖会中以631,850美元的高价售出,这也是麦卡伦继2010年凭借The Macallan 64 Year in Lalique Cire Perdue在纽约创下了460,000美元纪录后,再次打破了自己所创下的纪录,稳坐全世界最贵威士忌的宝座。

作为麦卡伦1824大师系列中最贵的作品,这支以“M”命名的酒款同样装盛于莱俪水晶瓶中,并以“M”作为设计创意,将瓶身切割出的利落、棱角分明的琢面,也体现出匠人的精湛工艺。


麦卡伦 耀钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 NO.6

麦卡伦耀钻源于雪莉酒的故乡赫雷兹地区同一箍桶厂大师级工匠制作的西班牙雪莉橡木桶,且仅选取首次装桶威士忌。这款汇集着麦卡伦卓越的酿酒技术和莱俪水晶精湛工艺的作品,伴随着麦卡伦六大支柱的精神蕴育而生。此外,麦卡伦1824大师系列还有完全使用西班牙雪莉橡木桶、并且仅限于首次装桶威士忌的NO.6,是另一支致敬麦卡伦六大支柱的作品。

香味:西班牙红橡木雪莉桶丰富温暖的质感孕育出优雅细致的氛围。主调为黑葡萄干、椰枣与无花果,透出山野林间的清新果香;白葡萄干和太妃糖苹果增添持久的风韵。黑葡萄干的特殊香气浸透至酒液之中,使整体调性更为深沉馥郁。爽朗的姜与温和的肉桂释出和谐的微辛味,微妙而细致。典雅的黑巧克力为香氛增添细节,而香草的香甜风味让余韵更为持久。

口感:奢华香醇,释放出黑葡萄干、椰枣、无花果、苹果、白葡萄干与柳橙的香氛,就像是内馅丰富的水果蛋糕,同时夹杂姜、肉豆蔻末、肉桂的香气,伴随着丁香的气息。

余韵:优雅的橡木风味细致柔和,丝质滑顺的口感如同绵密的蛋糕,入口即化,留下缭绕的余韵。

麦卡伦 晖钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Reflexion

这支酒的所有原酒均由西班牙雪莉橡木桶和美国雪莉橡木桶进行陈酿的,且大部分酒液选取小型猪头桶。

这里所说的美国雪莉橡木桶,其实是酒厂将全新的美国橡木带到西班牙手工制桶,并用Oloroso雪莉酒浸润后再运往苏格兰的酒厂。这种“曲线救国”的方法,是酒厂为应对西班牙雪莉桶的越发稀缺而想到的。麦卡伦的许多酒款都用到了这种美国雪莉橡木桶,最经典的当属麦卡伦双雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old,后面我们还会具体讲到这支酒。

色泽:似血橙般在深红中透射琥珀 
香气:香橙与柑橘唤起晴朗的日子里,市集中的鲜采水果香气,风味清新,融合青苹果果蜡的气息,伴随甜点小铺飘散的巧克力、香浓乳脂软糖、硬果糖与洋茴香气息;焦糖太妃是糖果香气的主调,隐约透出白巧克力的滋味。就在准备品尝之际,余韵缓缓释放出橡木结合鲜甜香蕉的芬芳。 
口感:前味为柑橘香气,伴随新鲜橡木气息,紧接着是香甜多汁、果肉厚实的柠檬和香橙的层次变化。黑葡萄干、白葡萄干和苹果的果香接着席卷而来,缭绕着肉桂与姜的辛香。 

回韵:硬果糖柔和烟熏橡木的气息,形成和谐平稳的调性,同时增添圆熟柔和的韵味。

麦卡伦 皓钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Rare Cask

这支是该系列的基础款,由高比例的来自西班牙雪莉橡木桶原酒调配而成,并且其中有极高的比例为首次装桶威士忌。这款已经停产,接下来卖的桶的批次和口味会有所不同。

色泽:赤褐色 
香气:华丽但温婉而稍稍迂回,刻划出如乐团般和谐共鸣的出场顺序:安静的香草带来极具厚度的前奏,一出场便完全融入整体氛围;葡萄干大胆而奔放,但是仅间歇出现;巧克力是闪亮的明星,却不会抢尽锋头;苹果、柠檬和柑橘携手的甜美合奏,与生姜、肉桂、肉豆蔻和丁香组成的辛辣四重奏形成完美的平衡。接着橡木登场指挥,散发出成熟而优雅的魅力,以及唯有时间能传递的耐心。 
口感:由辛香四重奏领头,响亮饱满,自信而坚定地表现自我。接着葡萄干大胆的闯入想调和气氛,而且成功了!但随即由橡木取得掌控权,永恒、精致、浓郁地在口中共鸣。香草和巧克力则在背景形成互补的平衡。 
回韵:淡淡柑橘辛香,饱满而温顺。

麦卡伦 奢想湛黑 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Rare Cask Black

位于麦卡伦酒厂的仓库深处,有一个黑暗、神秘的区域令人格外好奇,这里有一批不太寻常的橡木桶,其中蕴藏着诞生于二次世界大战后,拥有黑暗、烟熏等风格出乎意料的美妙酒液,而这批珍稀佳酿,如今完美成就RARE CASK BLACK奢想-湛黑单一麦芽威士忌的问世,这是一款与1824 大师系列 Masters Series系出同门的珍贵杰作,表现出麦卡伦前所未有的泥煤与烟熏风味的Rare Cask Black。

独特设计:RARE CASK BLACK奢想-湛黑单一麦芽威士忌的瓶身,也大胆跳脱了麦卡伦的传统风格,专属于全球免税通路贩卖的顶尖全黑设计感,为这款佳酿赋予极高的辨识度,同时也反映出仅限于此通路销售的独一无二作品,其中深藏着令人出乎意料的绝佳品饮风味。


色泽:磨光琥珀色。

香气:泥煤与烟熏味于鼻尖以微妙形式绽放,并于瞬间写下永恒;接着释放出干果、肉豆蔻、生姜与打磨橡木等多层次香气。
口感:在味蕾中交错着红枣、无花果和葡萄干的口感,深沉而甜蜜,并掺杂着独一无二的干式烟熏风格,呼应出软式橡木桶的材质本身。
余韵:磨光琥珀色泽的独特神髓自然而生、余韵绵长,最后是果香与优雅的木质烟熏味,丰富的香气在口中持久停驻不去。

此外,大师系列还有4款直接以酒液色泽命名的作品,分别为金色(Gold)、琥珀色(Amber)、赭石色(Sienna)、红宝石色(Ruby),颜色由浅至深,价格也越发昂贵。这4款酒也全部停产,但是第一款Gold未来会变成Double Cask Gold。