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De Castelnau家族酒庄介绍与产区故事——卡斯特尔瑙男爵(Baron de Castelneau)
发布时间:2019-11-01

De Castelnau家族酒庄历经30余年,是雅文邑著名酒庄之一。专业从事高端雅文邑的生产和销售,公司与一些葡萄种植地区合作比如下雅文邑产区和特纳赫兹产区。制造商使用该地区经典的葡萄品种,比如白玉霓、白副儿和巴柯,并以优质的品质多次获得国际奖项。

酒庄坐落在法国西南部的加斯科涅地区(Gascogne)中心的雅文邑地区,不仅仅拥有佼楚的工艺,更得益于法国雅文邑中心的优质产区条件,为酿制卡斯特尔瑙男爵雅文邑白兰地提供丰富天然的原料保障。早已畅销欧洲各国以及东南亚地区。

在法国,雅文邑同干邑一样,如同圣殿一般存在。雅文邑位于法国的西南部,大西洋与地中海的中央位置,背倚比利牛斯山脉,对于法国而言又地处内陆,不占贸易、运输的优势,可能是他被知之甚少的原由。作为法国最古老的“生命之水”,雅文邑因其特有的风土,葡萄品种以及蒸馏技术,依旧是法国乃至全世界爱好者们的钟爱。

混合型雅文邑

拿破仑款:入桶10年,是一种金黄,阳光色。口感略带辛辣,带有一种良好的橡木味。

XO款:入桶15年,完全的琥珀色,气味富含果香,香草和调味香料味,口感饱满且回味悠长
Hors d' age款:入桶25年,有着桃花木色,可以感受到浓郁的李子和干果香气,口感丰富芳香

年份雅文邑:它需要在橡木桶中陈酿至少30年,有些甚至需要到50年,因此,它们在橡木桶中熟成,赋予了它们良好的琥珀色,李子和香草的香气带有香料和浆果的香气,以及陈酿的特征。年复一年之后,在年份雅文邑里包含了丰富的味道和复杂的芳香感。

| 一般酒精会在新桶中放置12个月,之后转入更旧的木桶中熟成。新桶都是由当地精选橡木制成,并且制作人是传奇大师的继承者杜普伊。

| 新一代北罗纳河谷名家,品质大放异彩,既浓厚又新鲜,二者完美平衡。

卡斯特尔瑙男爵雅文邑使用的橡木桶是黑橡木手工制作,其原材料来自Landes和Gers地区的森林,这种橡木能与雅文邑结合得更为完美。新橡木桶在陈酿第一年赋予雅文邑酒丰富的单宁,之后雅文邑酒被转移到旧橡木桶中使酒更柔和。De Castelnau家族酒庄以生产年份雅文邑见长。其年份雅文邑最少桶陈10年,最长时间为60年。酒庄内存最古老的年份酒是1893年的雅文邑。卡斯特尔瑙男爵雅文邑属于传统型并带有女性特质的雅文邑,口感较为柔和。

这支北罗的新秀,摆脱了名声在外的家族之影响,开辟了属于自己的酿酒风格,近年好评不断,已成为这里的又一个名家。其佳酿Baron de Castelneau的长处在于浓厚与新鲜这两个维度,做得都十分漂亮,使本来就讨人欢喜的Syrah,变得愈加甜美可人。

Baron de Castelneau产区的定价,常常比邻居其它很多酒庄的出品亲民许多,是尝试这支名家新秀的大好时机哦 ~~

这支Baron de Castelneau男爵有着怡人的馥郁果香,无论是嗅觉还是味蕾,都会被它香甜成熟的黑洋李、干樱桃、葡萄干、李脯以及蓝莓味层层包裹。

入口,一些辛香味点缀了这款酒馥郁的果香。它芳香馥郁、口感强劲、结构完好;既浓厚又新鲜,二者完美平衡、回味悠长。

传承工艺

De Castelnau家族酒庄的大部分出品,一般用来蒸馏雅文邑的是雅文邑蒸馏器( ALambicArmagnacais),这种蒸馏器的特色就是一次连贯蒸馏。酒精含量在58-60%之间,但已经进行了一些测试,可以达到70-72%的顶级酒精含量。一般酒精会在新桶中放置12个月,之后转入更旧的木桶中熟成。

雅文邑法令规定:蒸馏器在整个地区流动,传递使用,并必须在固定的蒸馏车间中或者合作酒窖,进行蒸馏。而加思德骑士雅文邑全程在酒庄内蒸馏和陈酿,并受到严格的监控。使用自己的蒸馏器在庄园内进行蒸馏,这套蒸馏器已有半个世纪的历史,颇为难得。

酒庄介绍

由杰出的年轻酿酒师酿制De Castelnau家族酒庄葡萄酒源自克罗兹-艾米塔吉中心地带占地面积为 10公顷左右的葡萄园。园里的西拉老藤采用手工栽培,成功摆脱了他传奇的罗纳河酿酒师家族的影响,酿制出代表他自己风格的鲜活而富有表现力的葡萄酒。

与他家族其它出色的酿酒师一样,才华横溢。采用传统工艺酿制葡萄酒;其喜欢种植高密度的葡萄树及收获低产的葡萄以此增加葡萄中芳香浓郁度。由此可以看出,作为酿酒师的他坚持葡萄栽培过程中应尽量减少人工干扰频次。然而,不同的是,他完全将葡萄梗去除,将葡萄榨汁并分离出沉淀物,分批置于橡木桶中发酵(尽管都是置于从勃艮第地区买来的橡木桶中陈酿)。

产区定位和故事

罗纳河谷位于法国东南部,处于里昂城与普罗旺斯区之间。这里温暖如春,阳光明媚的天气给人们带来了浑厚、饱满、浓烈的红葡萄酒。

罗纳河谷产区沿河的狭长地带自北向南呈条状分布,因气候和土壤条件不同,可以分为北部和南部两大区域。

北罗纳河谷地区干而冷的北风加速葡萄成熟,南罗纳河地区阳光充足,雨量充沛。葡萄园多是鹅卵石土壤,能够产出了酒精度较高的葡萄酒。罗纳河谷出产的名酒以西拉葡萄品种为主,酒感浓烈、热情奔放,香气四溢。